تعاون مطعم “ماندو” في منتجع كونراد المالديف جزيرة رانغالي مع خبيرة التغذية (جيسيكا سيبيل) من أجل تقديم خيارات صحية أوسع لضيوف المالديف وتشجيعهم على مواصلة اعتماد نظام غذائي متوازن في عطلاتهم.
ويرتكز المطعم على البحر كاشفًا عن إطلالات رائعة ، وقد تم إعداد قائمة الطعام استنادًا على خمسة عناصر وهي الهواء والماء والنار والأرض والنبات، كما حُضرت المأكولات خصيصًا لتنشيط وتغذية وحماية الجسم عبر استخدام منتجات عضوية بشكل رئيسي معظمها من مكونات تم زراعتها في حديقة المنتجع الخاصة في حين يتم استيراد بعض منها من مختلف أنحاء العالم.
ومن بين الأطباق الصحية المتوفرة على قائمة المقبلات كرنب روكسيل مع البصل المكرمل وسلطة الرمان، إذ يحتوي الكرنب على عناصر غذائية مفيدة ونسبة عالية من فيتامين سي والألياف كما يحتوي الرمان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل علامات التقدم في العمر والمحافظة على نضارة البشرة.
كما تضم خيارات الأطباق الرئيسية طبق هريسة الدجاج مع العدس بالكمون والفلفل مع سوتيه الكرنب والثوم. ويعد الدجاج مصدرًا رئيسيًا للبروتين إضافة لأهميته في التحكم بمعدل السكر في الدم. كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف، بينما يحتوي الكرنب على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة في العطلة.
أما على قائمة الحلويات فتُقدم حلوى تارت الليمون مع آيس كريم التوت، أو تارت الشوكولاته المملحة مع آيس كريم جوز الهند كخيارات صحية خالية من السكر والغلوتين.
وتعتبر جيسيكا سيبيل واحدة من أشهر اختصاصييّ التغذية وصاحبة مدونة عالمية للصحة كما حققت كتبها التي تضمنت وصفات صحية أفضل المبيعات ونالت إقبالًا كبيرًا من متابعيها على وسائل التواصل الاجتماعي.
